Názov Gruyéres vznikol zo slova grue, čo je vo francúzštine žeriav. Tohto vtáka mal v znaku grófsky rod, ktorý nechal postaviť tunajší zámok Gruyéres z 11. storočia.
V roku 1554 ale zámok predali a usídlili sa tu správcovi fribourského kraja.
V 19. storočí ich vystriedali bohatí mešťania zo Ženevy, ktorí zo zámku urobili svoju letnú rezidenciu. Dnes je v zámku múzeum. Zaujímavý je výťahový systém, ktorý vyťahoval majiteľa v špeciálnom vozíku do prvého poschodia. Zo zámku sa otvára prekrásny výhľad na celé údolie s Alpami v pozadí.
V tomto mieste sa vyrába aj syr Gruyére a hovorí sa tu väčšinou po francúzsky.
[google-map-v3 shortcodeid=”TO_BE_GENERATED” width=”445″ height=”350″ zoom=”7″ maptype=”terrain” mapalign=”center” directionhint=”false” language=”default” poweredby=”false” maptypecontrol=”true” pancontrol=”true” zoomcontrol=”true” scalecontrol=”true” streetviewcontrol=”true” scrollwheelcontrol=”false” draggable=”true” tiltfourtyfive=”false” enablegeolocationmarker=”false” enablemarkerclustering=”false” addmarkermashup=”false” addmarkermashupbubble=”false” addmarkerlist=”Château de Gruyères{}3-default.png{}Zámok Gruyere” bubbleautopan=”true” distanceunits=”km” showbike=”false” showtraffic=”false” showpanoramio=”false”]